Néhány héttel ezelőtt a barátomnak vásároltam egy ismert csokoládémárka jelzésével ellátott fánkot. Megkérdeztem milyen volt, amire azt a választ kaptam, hogy „ez már majdnem süti, amiből azt szeretem, amit Te sütsz.” Szóval még el is szégyelltem magam, hogy bátorkodtam majdnem süteménynek minősülő terméket vásárolni, készen. Így eldöntöttem, hogy itthon is előállítom a mázas, krémes, díszített amerikai típusú fánkot. Már régen szerettem volna egyébként is sütni ilyet, de az ismert körülmények miatt elkerülhetetlenné vált.

A klasszikus ’quiche’ mindenkit elkápráztat. A recept egyszerűsége nincs arányban a végeredmény nyújtotta ízélménnyel. A ropogós pitetészta, a krémes tejszínes sült töltelék mintegy 40 perc munkával otthon is elkészíthető. Azonban az alaprecept számos lehetőséget tartogat, hiszen az otthon fellelhető maradék sonka, zöldségek vagy sajt éppúgy kiváló töltelékként szolgálhat.

Legújabb kreációm egy nem túl tömény, de ízekben gazdag torta, amelyben a málna, a mascarpone és kakaó ízei egészítik ki egymást. Bár első pillantásra bonyolultnak tűnhet, az egyes lépések nem igényelnek nagy konyhatechnikai manővereket. Összességében 2,5-3 munkaóra alatt elkészül a remekmű.

Mivel ilyen borongós, hideg időben jólesik a meleg leves, készítettem egy könnyen összedobható, egészséges változatot.

Általában nem vagyok nagy híve az előre kikevert, elkészített ételeknek vagy alapanyagoknak. Azonban az utóbbi időben egyre többet olvastam a Szafi Fitt és Reform termékcsaládról, az általam látogatott bioboltban is kapható, így kipróbáltam. Őszintén nagyon kellemesen csalódtam a kipróbált termékekben, mivel tényleg egyszerű és gyors elkészíteni őket, valamint finom és laktató. Az összetevőkkel is meg vagyok elégedve, hiszen nem tartalmaz mesterséges adalékokat. Bár a javasolt eritrit édesítőt több esetben mézre, vagy barnacukorra cseréltem le, az eredmény így is jó lett.

A desszert, amiben meg van az ősz összes szerethető eleme, a desszert, amiről a legjobb instagram fényképed készülhet. Mellesleg, ízre sem olyan rossz. ;) Nálunk nagy kedvenc, sosem jutott még belőle házon kívülre.Túl sok hozzávalóra sincs szükségünk, csak körtére, vörösborra, néhány fűszerre, cukorra és tojásfehérjére, esetleg egy kis mandulára. A mennyiséget pedig könnyen változtathatjuk, mert a körték száma a meghatározó. 

A tojásos ételek nagyon népszerűek a magyar konyhában is, hiszen egyszerűen és gyorsan elkészülnek, ebédre, vacsorára. Gyakran készítek különböző tojáslepényeket, attól függően, hogy éppen milyen zöldségek maradnak ki az előző napi étkezésekről.

Mivel mostanában a szokásosnál is jobban elfoglalt vagyok, sajnos kevesebb időm marad a konyhában ügyködni. Azért minden hétvégén kotyvasztok valamit, lehetőleg a jó fajta, 10 perc alatt kész ételekből, sütikből.

A kelt tészták családjában a hagyományos magyar bukta még mindig az egyik legnépszerűbb sütemény. Nem véletlenül. A bukta egyszerűségében is csodás, mivel a kellemesen édes kelt tésztában megbújó gazdag töltelékkel elkészülő süti alkalmas reggelire, desszertnek, vagy vacsorának. Én a hagyományos lekváros és túrós változaton túlmerészkedve elkészítettem a kókuszos-étcsokoládés és diókrémes típusokat. 

Kekszből sosem elég! Mióta már nem az időmilliomos életemet élem, minden másodperc kincs. Főleg reggel, amikor elméletileg királyként kellene étkezni, de legalábbis frissen facsart narancslével illene leöblíteni a buggyantott tojásos, avokádós pirítóst. Áh! Ezt elképzelni se tudom, még a hétvégi verzióhoz is komoly elhatározás kell, vagy inkább brunch-ként kell átkategorizálnom. Félre téve a locsifecsit, kellett valami, amit előre bekészíthetek másnap reggelire, de nem a győri édes jó reggelt, hanem annál valami sokkal menőbb, mert én csináltam és pont olyan, amilyenre én akarom. Ez lett kérem szépen az én vörösáfonyás-narancsos zabkekszem, alias az elviteles reggelim, ami egyébként bármikor a legjobb nasi lehet.

Az elkészítése hihetetlenül egyszerű, mivel a kekszek családjába tartozik, amiből még az is következik, hogy ezerféleképpen variálható, mert bármennyire is király ez az összeállítás, hamar meg lehet unni, ha minden nap így indít az ember.

Ebbe a verzióba kell, 200 gramm zab. A fajtáját meghatározhatjuk akképp is, hogy épp melyik van otthon, viszont kezdő zabfogyasztóknak a daraboltat ajánlom, az jobban megszívja magát és homogénebb egyveleget alkot. A zabot egészítsük ki még 50 gramm teljes kiőrlésű liszttel, 1 tojással, 100 gramm olvasztott vajjal, 50 gramm barna cukorral, 2 narancs levével és reszelt héjával, 2 kávéskanál őrölt fahéjjal és 1 kávéskanál reszelt szerecsendióval. ( A fűszereket aszerint növeljük vagy csökkentsük, hogy mennyi idő van még karácsonyig.) A végén adjunk hozzá 100 gramm aszalt vörösáfonyát. Ha mindent beletettünk, akkor dicsérjük meg magunkat, máris majdnem túl vagyunk a nehezén és egyébként is hihetetlenül ügyesek vagyunk! Amikor ezzel is megvagyunk, jól keverjük át, hogy mindenhova jusson a fahéjból is és a vörösáfonyából is.

Adagoljuk egyenlően kanállal, sütőpapírral bélelt tepsire. Az én trükköm, hogy nagyobb pogácsa szaggatót használók formának, mégpedig úgy, hogy belerakok egy adag nyers tésztát, elkenem a tetejét kanállal és aztán felemelem a szaggató formát. Így, egészen kör alakú lesz. Ha az egész adag a tepsiben van, akkor légkeveréses, előmelegített sütőbe tesszük 150-160°C-on 20-30 percre. A sütési időnk sokban függ attól, hogy mekkorák a kekszeink és mennyire volt nedves a tésztánk, ezért érdemes a bénán sikerültet megkóstolni mielőtt kivesszük őket.

Ha kihűlt dobozoljuk, vagy faljuk fel az összeset!

Jó szórakozást, spatulát elő és a sütő legyen veled!

Instagram

Recept letölthető innen!