Néhány héttel ezelőtt a barátomnak vásároltam egy ismert csokoládémárka jelzésével ellátott fánkot. Megkérdeztem milyen volt, amire azt a választ kaptam, hogy „ez már majdnem süti, amiből azt szeretem, amit Te sütsz.” Szóval még el is szégyelltem magam, hogy bátorkodtam majdnem süteménynek minősülő terméket vásárolni, készen. Így eldöntöttem, hogy itthon is előállítom a mázas, krémes, díszített amerikai típusú fánkot. Már régen szerettem volna egyébként is sütni ilyet, de az ismert körülmények miatt elkerülhetetlenné vált.

Némi kutatás után találtam egy nagyon jó alapreceptet - amit kisebb módosításokkal - már kétszer megsütöttem és mind a két alkalommal hibátlan lett a végeredmény. A fánk könnyű, jól lehet vele dolgozni és az a jó benne, hogy mivel egy éjjen át pihen a hűtőben, másnap fél óra munkával készen van a friss fánk. Én nem készítettem el hozzá a mázat, mivel azt túl soknak gondoltam már hozzá. 

Alaprecept: Pioneer Woman's Glazed Donuts (Forrás: https://www.blessthismessplease.com/pioneer-womans-glazed-donuts/)

A recept a következő:

A fánktésztához

1 csésze (1 cup) = 250 ml

1 és 1/8 csésze teljes tej

1/4-1/2 csésze cukor (én inkább fél bögrét használok, mert az édes fánkot szeretjük)

1 friss élesztő (42 gramm) vagy ennek megfelelő szárított élesztő

2 db enyhén felvert egész tojás

1 kocka vaj (100 gramm)

4 csésze finomliszt, átszitálva

1/2 teáskanál só

1 mokkáskanál vanília őrlemény (kb. fél rúd vanília)

reszelt citrom- és narancshéj ízlés szerint (szárítottból fél-fél mokkáskanál)

A sütéshez

1 l növényi olaj (én repcét használtam)

Díszítéshez

1-1 tábla fehér és tejcsokoládé

2 evőkanál vaj

cukorkák, kókuszreszelék ízlés szerint

A fánk tésztáját legalább 8 órán át, de lehetőleg 1 éjjen át pihentessük a hűtőben.

Tipp: én nagy kelesztő tálba rakom, mert „kikel” a kisebb méretű edényekből.

A fánk tésztáját a robotgép dagasztókarjaival dolgozzuk össze.

1. A tészta összeállítása

A kelesztő tálba öntjük a langyos tejet, belekeverjük a cukrot és az élesztőt. 5-10 percen át hagyjuk futni, majd hozzáadjuk az olvasztott vajat, a tojásokat és az egyéb ízesítőket (vanília, citrom- és narancshéj). Az átszitált liszthez keverjük a sót, majd apránként, folyamatos keverés közben hozzáadjuk a tojásos-élesztős keverékhez a lisztet. 5 percen át dagasztjuk, majd letakarva a hűtőbe tesszük.

2. A tészta pihentetése és szaggatása

A tészta pihentetése után lisztezett pultra borítjuk a szépen megkelt tésztát. Laza mozdulatokkal átgyúrjuk, majd kinyújtjuk. Ízlés szerint, kb. 1 cm-es vastagságra. Két pogácsaszaggató segítségével elkészítjük a nagy méretű, középen lyukas formát, majd letakarva, szobahőmérsékleten 1 órán át pihentetjük.

3. Sütés

A sütést úgy végezzük, mint a magyar receptnél. Bőséges zsiradékban/olajban sütjük, az első 40 másodpercben fedő alatt, alacsony lángon, hogy ne égjen meg. Oldalanként 1,5-2 perc alatt megsül. Rácsra helyezzük hűlni.

4. Díszítés

A díszítéshez a csokoládét kockára törtjük és egy-egy evőkanál vajjal, mikróban (alacsony fokozaton, többször ellenőrizve), megolvasztjuk. A fánkokat bevonjuk a csokival és ízlés szerint díszítjük. Akinek túlzás a csokoládé bevonat, fahéjas porcukorban is meghempergetheti a kész fánkokat.

Nálunk nagy sikert aratott a kész fánk. Egyszerűen elkészíthető, az alaptészta 10 perc munkával, a sütés 30 perc, maximum. Szerintem igazi családbarát recept, hiszen az elkészült fánkokat a kicsik is kedvük szerint díszíthetik.